肥而不膩祕製紅燒肉

不喜歡吃甜口的紅燒肉，只能自己做的可憐娃

用料  

肥而不膩祕製紅燒肉的做法  

1. 第一步：冷水下鍋把切好的五花肉焯水，加入兩片姜和兩勺料酒去腥（拍的太倉促，所以沒圖哈）
   第二步：鍋內放少許油把焯水後的肉放進去煸炒出油（切記擦乾水分，不然會被炸傷...）
   記得蓋上蓋子炸很危險

2. 炸成這樣就行了，兩面金黃，把多餘的油倒出來炒其他的菜

3. 放入剁辣椒（靈魂）、幹辣椒、薑末、蒜、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，再加入適量鹽、味精，醬油和生抽，炒香

4. 大概炒個3-5分鐘加入熱水，中火蓋蓋煮10分鐘左右

5. 大火收汁，放入蔥末提香，童叟無欺，真的好吃：）

小貼士

煎五花肉的時候切記控幹水分，可以適量的放點鹽方便肉裏面入味（否則很危險，別問我怎麼知道，問就是被炸的感覺太爽：（