【家常小炒】酸辣藕片

酸辣爽口，夾雜着淡淡的蔥香味，超級下飯。

用料  

【家常小炒】酸辣藕片的做法  

1. 1、脆藕對半切開，再切薄片，泡水洗去多餘澱粉還能防止氧化變黑；
   2、油溫5成熱，放入小米椒、泡椒翻炒出香辣味；
   3、下藕片翻車2分鐘，放鹽、生抽翻炒1分鐘入味；
   4、放雞精翻炒幾下（喜歡吃辣可放點辣椒粉），沿鍋邊倒入3勺醋，撒上蔥花翻炒幾下出鍋裝盤。
   

小貼士

1、喜歡吃肉可放點肉片，有肥肉可煎出豬油更香；
2、脆藕適合炒菜，粉藕適合燉湯；
3、喜歡吃辣可適量增減小米辣、辣椒粉；
4、翻炒不易過長，全程大火3-5分鐘即可。