無油燉豬蹄

用料  

無油燉豬蹄的做法  

1. 豬前蹄對半切開。涼水入鍋焯水。這個時候令起一個鍋，用砂鍋最好，放入水，燒水。

2. 準備調料。蔥薑蒜，花椒大料香葉幹辣椒，桂皮，有幹山楂也可以放幾片。

3. 砂鍋水開。豬蹄焯好後放入砂鍋，放入調料，放入8勺醬油，適量的鹽。如果用老抽可以要少放，老抽顏色重。

4. 蓋上蓋子中小火燉至軟爛。我燉了一個小時。如果中途水燉少了，可以加開水。

5. 燉好在湯汁裏泡一會。

6. 出鍋了。