糖霜花生，70.80後的回憶——花生粘。

兒時逢年過節，我媽就愛炒點花生，做點花生粘，油炸點紅薯片......超有儀式感。其它東西時常還能吃到，唯有花生粘，70、80後的童年回憶，如今卻是芳蹤難覓。模模糊糊還有點兒時媽媽做花生粘的記憶，立馬行動起來。做好了抓兩顆，嘎嘣脆，還是兒時那個味，瞬間各種回憶都涌上了心頭。

用料  

糖霜花生，70.80後的回憶——花生粘。的做法  

1. 將所有食材準備好，花生洗淨瀝乾，不用放油，熱鍋裏下花生米，調中小火不停的翻炒，2分鐘後調小火，千萬不要偷懶停下來哦，好使每一顆花生米受熱均勻，不然容易有些糊了，有些沒熟。沒一會兒就會聽到花生崩裂“噼噼啪啪”的聲音，待聲音全部停止，關火，餘溫再翻炒一下盛出來。

2. 把水和糖放鍋裏，小火熬至冒泡，開始邊攪邊熬。

3. 熬至黏稠冒大泡泡的時候就可以下花生了。

4. 小火倒入炒好的花生，不斷攪拌，讓每一顆花生都裹上糖。

5. 這個過程切記不要慌，一定要小火，不然就不是糖霜，而是焦糖了哈。不停攪拌使花生上面的糖開始起霜就可以關火了，關火再繼續翻炒，糖霜就裹越多。晾涼裝密封罐裏，當小零食，健康又美味。