好吃不騷氣的蔥油腰花

一直喜歡吃腰花，但是苦於不會燒。自從吃了閨蜜老公燒的腰花以後一直念念不忘，於是就自己研究了，並且很成功哦

用料  

好吃不騷氣的蔥油腰花的做法  

1. 一般一頓兩個腰花，我家胃口小所以這次首頁圖是一個腰花的量。

2. 首先把腰子上的白筋和膜撕乾淨，其次把箭頭所指的地方連同腰花上的白色和深色的組織全部切乾淨，對、全部切光！

3. 切乾淨的腰子片攤平，然後正面朝上，切腰花首先切一字刀，就是在腰花上簡單的按着同一個方向斜着劃上一刀一刀的，但是不要切斷。

4. 切好一字刀後，把腰花整個翻轉一下。繼續切，這樣就成了十字花，有點和烏賊、墨魚切法一樣，然後切成條，如上圖所示！
   （以上這些圖來源於網絡）

5. 切好條的腰花，再水衝下，倒入料酒浸泡半小時以上去腥、去騷，泡好後用水衝乾淨。今晚的腰花是奶奶給我切好的，切的略微不規則了。

6. 褐色的是花椒，其餘切末切丁準備好！

7. 水裏放薑片，煮開

8. 下腰花，基本一分鐘後起鍋，國內狀態如圖所示。

9. 因爲冬天所以用網篩撈起來以後放入熱水裏把腰花洗乾淨，如果是夏天最好放冰水裏。這樣腰花口感更脆，因爲是冬天還是吃熱的所以放熱水裏洗。

10. 洗乾淨撈出，濾幹！

11. 所有材料碼上去

12. 把生抽、糖、蠔油、鹽調個汁澆上去，沒有蠔油也無所謂。

13. 熬一勺熱油，色拉油什麼油都可以，不要用豬油就可以。我直接用鐵勺方便，放一小搓花椒。等油溫升高

14. 連同花椒一起，熱油倒盤子裏，次啦～～就好啦！家裏有白胡椒粉也可以撒一些。這樣的腰花一點都不騷，H好吃，你們都可以試試看哈！

小貼士

腰花焯水的時候千萬別太久，滾水下鍋，稍微有點滾起來就好了，我看了下一分鐘左右。