清炒馬蹄筍

做法簡單卻好吃，是我百吃不厭的一道菜。

用料  

清炒馬蹄筍的做法  

1. 馬蹄筍去殼，洗淨。

2. 縱向切成薄片。【按這個方向切的筍比較嫩噢→ →

3. 切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來的筍會澀），水燒開至筍變軟，此步驟的目的是爲了去澀。隨後將筍片撈出瀝乾。

4. 鍋內放油，取幾瓣蒜切成末，入鍋。將筍片倒入鍋中，炒！加適量鹽、白糖，再炒！酌情加入少量的水，繼續炒！

5. 裝盤前按個人習慣酌情撒點味精or雞精。
   Bon Apétit！:)