蘋果雪梨排骨潤肺湯

秋天宜多喝湯來滋補身體，天氣乾燥。用梨、蘋果、無花果乾搭配肥瘦相宜的排骨燉湯，肉香果香融爲一體，清甜滋補，喝上一碗，通體舒暢吶～做法也不繁瑣，大家可以來試一試哦～

用料  

蘋果雪梨排骨潤肺湯的做法  

1. 首先將所有食材準備好，蘋果，雪梨洗乾淨去皮切成小塊狀。排骨用清水洗乾淨。鍋中倒入清水料酒，放入蔥段，薑片，煮開。

2. 然後將排骨下水焯一下，待排骨表面色白後，撈出，用清水再衝洗一下，控幹水分。

3. 將焯好水的排骨、蘋果、梨、無花果乾、杏仁、枸杞放入鍋內，倒入清水。大火煮開，再小火慢燉1個小時45分鐘左右

4. 最後關火，放鹽調味，就可以盛出來喝啦！味道清甜，一道秋日滋補湯就完成啦！

小貼士

1.蘋果、梨，無花果來和排骨搭配燉湯喝。其實是可以噠，不是什麼黑暗料理，大家都可以試試，味道清甜，也很滋補的。
2.我給的方子上的量，大家可以根據自己的需求調節，如果沒有杏仁、無花果乾，也可以不放。建議最好放一些，這樣能增加風味。
3.燉湯切記不要用熱水燉，中途不可以加冷水。因爲會影響食物的營養與品質。燉湯前水量要充足。水量是食材重量的3倍就可以了。
4.燉湯一定要大火燒沸，小火慢燉。大火能讓食物內的鮮香儘可能的溶解出來，小火燉能使食物中的營養物質溶出的更多。而且這樣做出來，湯色清澈，味道濃醇。
5.時間不要過長，不要超過2小時以上。時間過長會容易破壞食物中的氨基酸類物質，使營養物質流失。
6.一定要最後放鹽，過早放鹽會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足，口感變柴。