不油炸十三香小龍蝦

用料  

不油炸十三香小龍蝦的做法  

1. 洗好小龍蝦，分離蝦黃，揪掉腮。切好姜蒜，將適量的花椒和青花椒以及剪段的幹辣椒放在小碗裏。

2. 起鍋燒油，先放蒜和姜，小火炒香，放花椒青花椒辣椒，炒出香味以後加郫縣豆瓣醬，別太多，會鹹。炒出紅油加入蝦黃，把蝦黃炒熟。注意別把蝦黃炒糊了。

3. 蝦黃炒熟放入小龍蝦翻炒，炒出香味後加入開水，水開加入一罐啤酒。放糖，蠔油。

4. 加入十三香，煮十多分鐘，等湯收的差不多的時候放蔥段，翻炒。出鍋。