東北炸雞架

老公特別愛吃雞架，平時吃雞架屬於連骨頭都不吐的那種😂，所以決定自己做！但找了下廚房app發現好像還沒有太系統、完整的炸雞架教程，於是把自己的製作過程寫在這裏，供大家參考…😝

用料  

東北炸雞架的做法  

1. 1.雞架切碎塊，洗淨（沒有血水），並瀝乾水分

2. 2.將蔥末、薑末、蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽、奧爾良調味粉依次放入切好的雞架中並抓勻，隨後少量倒入澱粉，再抓勻，澱粉可少量多次加入，直到雞架表面有一層薄薄的掛漿即可（如圖）！全部抓勻後，至少醃製2小時～

3. 3.鍋中倒入適量油，加熱，插入一根筷子測油溫，筷子周圍起密集小泡時，即可下醃製好的雞架了

4. 4.雞架炸至變色，肉熟即可撈出。隨後大火，使油溫繼續升高，再復炸一遍，第二遍是爲了使雞架更加酥脆。

5. 5.炸好的雞架盛出放入盆中，撒孜然和芝麻，隨後即可裝盤！

小貼士

1.愛吃甜口在醃製雞架時可多放糖，還可適量放些蜂蜜
2.雞架一定要炸兩遍