香酥雞叉骨（獨家祕方）

我做的這個香酥雞叉骨，味道比外面賣的還要好，外面擺攤賣基本就是這樣的做法，不過材料不如我們的好，作法很簡單，千萬別畫蛇添足加料酒啊醬油啊姜蔥之類的，加這些東西真的是多餘的，雖然這些東西不能吃太多，偶爾吃點沒事，畢竟垃圾產品人人都喜歡，我也喜歡，主要是因爲從小到大被媽媽管的很嚴，從來不讓買街上擺攤的東西，所以一直到中年依然養成這樣的習慣，孩子嚷嚷着想吃我就琢磨做出來，大家學會了可以做給自己的家人吃，我家偶爾做一次全部都是光盤的。                                                         飯做多了基本喜歡的東西在外面吃一兩次自己就會做了。

用料  

香酥雞叉骨（獨家祕方）的做法  

1. 雞叉骨泡出血水而後控水，必須控好水，要不炸的時候濺，我都是頭一晚泡水再控一夜

2. 蒜蓉辣椒醬，糖，鹽醃製，糖別加多了，多了容易糊，鹽多了太鹹，因爲蒜蓉辣醬也有鹽

3. 拌均勻醃製一上午，炸的時候再加澱粉抓勻，一定不要加麪粉！

4. 中火炸，這是炸好的，做的時候太忙了，家裏有上初中的孩子，沒顧得上照

5. 用吸油紙吸油，順便撒上燒烤料

6. 好啦，可好吃了

7. 真的很簡單，學會的朋友們可以去做着買賣都行

小貼士

外面賣的雞叉骨基本是批發回來後，不洗直接醃製，所以咱能自己做盡量自己做，雞叉骨炸出來後不出貨，看着很多其實炸完了很少，所以做的時候別太小氣了，炸的時候注意安全，會忽然濺油