糖衣花生

用料  

糖衣花生的做法  

1. 花生用開水泡5分鐘，1是脫皮2是久放仍然很脆。

2. 在盆中打如雞蛋，加4芍白糖，喜歡甜的可以按量加入，加入花生油一勺子，用打蛋器朝一個方向快速打起白大泡。

3. 要想花生糖酥脆，細節來了，首先加入2勺子生粉，加一勺子麪粉，2比一，切記。
   快速打起，成槳湖起絲。

4. 起絲效果，越濃綢越好。

5. 加入花生米攪拌均勻，等待下油鍋。

6. 油溫度在50度下鍋，待花生米全部下完，轉大火定型，定好型，轉中火，慢炸，不要快速抄，容易散。

7. 花生稍微變深色，即可出鍋，等冷卻後，酥脆的感覺吃不夠，而已放兩天仍然酥脆。