太父愛的毛肉丸

從小就愛吃毛丸，但是特別費功夫，需要把豬肉和雞肉剁的特別細，然後肉泥要上勁，一個個捏出來在沸水裏煮熟。但是每次回家爸爸都會不辭辛苦地做給我吃，自己累的滿頭大汗，確特別滿足地看着我吃！

用料  

太父愛的毛肉丸的做法  

1. 準備好豬肉、雞肉脯、姜、蔥，先把肉切成小塊，再用刀背慢慢拍鬆，接下來最費功夫的就是剁肉了，需要剁成泥狀，現在有料理機了也可以用料理機攪，但是味道還是有點差別的！

2. 剁成這樣的，然後加一個雞蛋，加點鹽，料酒，胡椒粉等，順着一個方向一直攪，上勁，直到感覺肉泥有彈性爲止，攪肉泥的同時就可以燒上水了，等水燒開了，就可以捏出一個個小丸子放進去煮了，等到水再次開了之後，倒進小半碗涼水進去，第二次開了就可以把丸子撈出來了，用涼水拔一下，口感更好😄

3. 或者也可以做成西紅柿雞蛋毛丸子湯，特別鮮美哦😊

小貼士

肉一定要特別細，成泥狀，上勁後毛丸比較Q彈