如何製作港式檸檬紅茶

檸檬茶，在香港一般簡稱爲檸茶是香港茶餐廳及快餐店常常會出現的飲品，分爲熱飲和冷飲兩種，一般稱爲熱檸茶、凍檸茶，近年間中有凍檸Tea的叫法，但不常用。搭配紅茶口感更佳。

用料  

如何製作港式檸檬紅茶的做法  

1. 檸檬切薄片。(提前將檸檬浸入約40度的水中十分鐘，用軟布輕輕擦拭表面取出果蠟)

2. 取一個容器，鋪一層白砂糖，放一片檸檬，反覆操作

3. 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2天以上。

4. 待水煮沸，放入紅茶茶葉煮至水變成紅褐色，晾涼。

5. 將紅茶倒入杯中

6. 放入檸檬2-3片，適量白砂糖，根據個人喜好也可放蜂蜜。

7. 加入適量冰塊即可。（也可根據個人口味不加冰塊）

小貼士

1、檸檬表面有一層果蠟，衝溫水提前浸泡，用軟布擦拭，可以去除檸檬表面果蠟。
　　2、檸檬切薄片，用白砂糖醃漬，味道比單純的檸檬片要濃郁，也沒有那麼酸澀。
　　3、如果不想要醃漬檸檬片，可以直接切片放入。
　　4、如果用熱紅茶沖水，冰塊一定要多放，8分冰塊，衝入紅茶。
　　5、檸檬糖汁一起倒入檸檬茶水中，可以調節滋味。如果感覺不夠甜，可以放入少許白糖或者蜂蜜。
檸檬很酸，紅茶稍苦。分開來用水泡，檸檬紅茶可以喝熱的，也可喝冰的。一般情況來說，檸檬最好是醃製幾天在和，最佳時間就是三天左右。