麥仁黑米酸奶

氣死酸奶機廠商的酸奶製作——室溫發酵。自從第一個酸奶機壞掉以後，就總是室溫發酵製作酸奶。雖然後來又有了一個分杯的酸奶機，但也很少用，因爲懶得收拾。酸奶機無非就是讓溫度恆定在菌種最適宜的發酵溫度而已，溫度低，發酵速度會減慢。在這樣的天氣，不用酸奶機，基本上都可以在24小時左右得到凝固好的酸奶。況且，烤箱，微波爐都可以用來作爲保溫發酵的容器。又何必專門把酸奶機拿出來，使用，清洗，存放？老費事了。。。想要分杯的也很簡單，那麼多杯子和碗都可以用。在杯子與碗之間選擇了碗，因爲碗口徑大，挖着吃更爽，而且，每天都是要洗碗的，又何必專門去洗杯子呢？

用料  

麥仁黑米酸奶的做法  

1. 準備用料

2. 將菌粉和少量牛奶倒入大碗

3. 攪拌均勻

4. 加入其餘的牛奶

5. 攪拌均勻

6. 分裝在幾個碗中，封上保鮮膜

7. 找個沒人動的地方放置

8. 牛奶凝固，發酵完成

9. 加入麥仁黑米粥

10. 攪拌均勻

11. 在表面放一勺麥仁黑米粥和枸杞點綴

小貼士

發酵好的酸奶可以放入冰箱儲存，也可以繼續存放在室溫下。但室溫下的酸奶會繼續發酵，不會影響食用，只是會變得更酸。
做好的酸奶可以根據自己的口味加糖或蜂蜜調味食用。