香噴噴噠～ 百香果排骨

這道酸甜可口的百香果排骨，喜歡的話，不妨試試吧🤗

用料  

香噴噴噠～ 百香果排骨的做法  

1. 排骨清洗乾淨後，放入1把麪粉攪拌均勻，抓至粘手即可。這麼做，可以讓排骨的口感更好。

2. 把拌有面粉的排骨用水衝一下，瀝乾水分。

3. 放入蒜蓉、薑片、蔥白各一勺。

4. 再放蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、玉米澱粉2勺、糖半勺，抓拌均勻，靜至20分鐘。

5. 這個時候切百香果，留着果殼備用。

6. 放油熱鍋，油溫6成，筷子放下去冒泡即可，放排骨。

7. 炸至排骨金黃焦香，撈出控油。

8. 重新下油熱鍋，放冰糖，炒糖色。

9. 炒出糖色後，將排骨和之前醃製排骨的汁，再放大半碗水一起倒進去，放1勺鹽。以下有兩種方法燜排骨：
   
   1. 大火煮開，小火燜煮（約煮30分鐘左右）。

10. 2.  因爲我家有小朋友，爲節省時間，及迎合小朋友的口感，我還是動用了我最喜歡的廚房電器～～電高壓鍋。把排骨倒進去，按“肉類”鍵，煮15分鐘。

11. 再重複嘮叨一下，兩種燜排骨方法：
    👉1. 正常普通鍋大火煮開，小火燜煮，小火再轉大火收汁，放百香果，翻炒均勻，出鍋即可。
    
    
    👉2. 如果是用電高壓鍋，15分鐘後，排氣開啟，放百香果，攪拌均勻，出鍋。
    
    覺得酸的小夥伴，可以適當加入糖，酸甜度自己掌握哦☝

12. 爲了擺盤好看，將排骨連汁放入原來的百香果殼裏。

13. 今晚我家的菜餚就完成了👉：百香果排骨、蜜汁南瓜、瓷鍋燜魚😋，我開吃咯🍚🥢。

小貼士

普通鍋燜炒排骨和電高壓鍋燜排骨的比較：
    👉 1. 普通鍋燜炒排骨，所需時間長，火候要掌握好，常開蓋翻排骨，防止糊鍋。做出來的排骨幹爽，有嚼勁。比較適合牙好的食家吃😬
  
   👉 2. 高壓鍋燜排骨，所需時間快。做出來的排骨軟綿多汁入味。比較適合小朋友和老人家吃。