簡單的蛋黃焗南瓜

20歲的時候沒什麼錢，在一個小飯店給朋友慶祝生日她點了一個蛋黃焗南瓜，自那以後我就離開那個城市再也沒見過那些當初一起過窮日子的朋友了，愛吃肉的我每次去飯店也想不起來點這道菜，可每當想起過去的時候就能想到這道菜，所以決定自己試試。沒想到格外成功，味道很棒。

用料  

簡單的蛋黃焗南瓜的做法  

1. 把南瓜去皮，切成一公分寬，4公分長的條。沒那麼嚴謹，但別太細了、口感不好而且容易回軟，我用的貝貝南瓜，直接一分四半，然後切一釐米寬就可以了。一個貝貝南瓜就是兩個人的量，如果是北方朋友喜歡大盤子，可以適當增量。

2. 用一小勺鹽把南瓜醃製20分鐘，鹽不用很多，把南瓜抓裹均勻就可以，鹽多了最後➕鹹蛋黃這個菜就鹹了。

3. 醃製好的南瓜水控出去，不用控乾乾的，醃出來的水倒乾淨就行，然後包裹玉米澱粉，把每根南瓜條都包裹住，厚點包。

4. 鍋中放油，五成熱的時候就可以把南瓜下鍋了，一定要輕輕放，小火炸到南瓜條從軟變硬就可以撈出來控油了。

5. 炸好的南瓜是這樣滴，其實這樣的南瓜條就已經很好吃了～🤓

6. 另起鍋燒油，小火倒入壓碎的鹹蛋黃，待蛋黃在鍋裏起泡就倒入南瓜條，放一小捏糖，不要死勁兒翻，會散的，輕輕地推幾下，沾滿蛋黃就可以出鍋了。

小貼士

蛋黃是熟的哦，我這個南瓜量有兩個鹹鴨蛋黃足夠足夠了，我用的鵝蛋一個就夠了，大家最好把蛋黃提前煮好，我這個是剛剛煮熟就做了，有點粘，而且是自己醃製的，蛋黃沒有那種流油沙沙的口感，相比之下還是差了點，但是味道沒差。我做的菜都是家常菜，沒有高要求，所有材料也沒那麼嚴謹，但是簡單。僅供參考。😊