營養滋補的茶樹菇煲豬骨
茶樹菇煲豬骨湯屬於粵菜系,此湯營養豐富,味道香濃,具有補腎、滲溼、健脾、止瀉等功效。
用料
幹茶樹菇 | 100克 |
豬骨 | 300克 |
生薑 | 一塊+兩片 |
紅棗 | 6顆 |
陳醋 | 半小勺 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 少許 |
營養滋補的茶樹菇煲豬骨的做法
幹茶樹菇剪去根部,沖洗乾淨,清水浸泡二、三十分鐘。
鍋里加清水,放入洗淨的豬骨、兩片生薑、適量料酒,大火燒開,撇去浮沫後,再開蓋煮兩、三分鐘,關火撈出豬骨,用溫水沖洗乾淨待用。(圖片是焯過水的豬骨)
砂煲里加足量清水,加入焯過水的豬骨、一塊拍鬆的生薑、少許陳醋(半小勺),大火燒開,再加入泡好的茶樹菇,再次燒開後調中小火。同時備幾顆洗乾淨的小紅棗。
煲一個小時後,把紅棗去核後加進去,再煲二、三十分鐘,加少許鹽,關火出鍋。
小貼士
此湯可以不加紅棗,加了紅棗也挺好喝,是另外一種口感,但遮蓋了茶樹菇本來身的香氣。