春天的味道之 - 油燜春筍

第一次吃油燜春筍是紹興同學的媽媽做的。這一吃順便還偷了個師。😄

用料  

春天的味道之 - 油燜春筍的做法  

1. 將春筍剝皮，切成小段。

2. 將水燒開，放入鹽焯一下水。焯水的目的是除去春筍裏的草酸。沒有小孩子吃的時候我是省掉這步的，因爲焯水會影響筍的口感。

3. 熱鍋，加入油，小火煸炒春筍。春筍的水份少點的時候放入鹽，糖，醬油，水。蓋上鍋蓋燜至湯汁有點收幹。

4. 加入豬油，再加適量的紅燒醬油調出完美的顏色。

5. 撒上蔥花，裝盤。

小貼士

🌟春筍越新鮮，燒出的油燜春筍味道越鮮美。在江浙，清明節前後的春筍是最佳的食用季節。千萬不要錯過哦，錯過了就要再等上一年。