蒜蓉生菜(少蠔油版)
生菜新鮮又清甜爽口,維生素充足,熱量低,一直是我最喜歡的蔬菜~
這個方法比較清淡,蠔油量不多,還原蔬菜本身的香味,晚點會寫一個蠔油淋汁版的,調味料的味道會重一些,也更鮮香一些。
用料
生菜 | |
蒜末 | |
生抽 | |
蠔油 | |
雞精 | |
鹽 |
蒜蓉生菜(少蠔油版)的做法
生菜撕片,用清水沖洗乾淨,瀝乾水
蒜頭切碎末
起鍋熱油,下蒜末爆香,迅速放入生菜翻炒,可以適當用鍋鏟壓一壓,熟的快一些
倒入少許生抽,適量蠔油,用鍋鏟推動均勻
關小火,加入一點雞精炒散開,少許鹽調味,出鍋即成
小貼士
1、生菜半熟的時候就要迅速倒入調料翻炒,菜開始要軟的時候即可關小火調味。
2、炒的速度一定要快,儘量讓菜燙熟,少翻炒,以免炒爛。
3、可以關火後再加鹽調味,以免炒久了太老不夠清爽。