不過油、不油炸的茄子還能這麼好吃！做法簡單10分鐘就搞定，拿肉也不換

涼拌蒜泥茄子，吃起來酸辣鹹香回口帶有微微甜，其中蒜末的加入簡直是靈魂，它讓原本味道稍顯寡淡的茄子出彩，變得超級誘人，而且開胃下飯，還解膩。

用料  

不過油、不油炸的茄子還能這麼好吃！做法簡單10分鐘就搞定，拿肉也不換的做法  

1. 茄子切成6~7釐米段，從中間切開後，切成細條狀；

2. 香菜和辣椒切斷兒，大蒜剁成蒜末備用；

3. 鍋內放水燒開，水開後，放入盛茄子的蒸屜，大火蒸制10分鐘，蒸好後盛出備用。

4. 調製料汁：碗內放入蒜末、辣椒段，加入30毫升醬油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各種調料混合均勻，加入香菜段；

5. 將調製好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少許芝麻即可。