生菜炒雞蛋（油煮菜）
沒啥技術含量的簡單菜 口味稍微新穎而已 優先推薦使用不粘鍋
用料
| 雞蛋 | |
| 生菜 | |
| 小蝦米 | |
| 黑胡椒 | |
| 蠔油 | |
| 蒜末 | （隨意） |
生菜炒雞蛋（油煮菜）的做法
用範志紅老師的油煮菜方法先弄熟生菜。在加1湯匙油後我撒了一些幹蒜末（百元店買的，一小瓶很小粒，不知道有沒有被炸過，反正碰到油就很香。覺得自己切的蒜末應該也是可以的，加不加都無所謂）
![生菜炒雞蛋（油煮菜）的做法步驟圖 第2張]( "生菜炒雞蛋（油煮菜）的做法步驟圖 第2張")
揭開以後如果水稍微有一點多就收幹一丟丟，但不要太乾，然後就放一個大拇指頭那麼多的蠔油就可以了，然後拌勻。 不想放鹽了所以我撒了一把小蝦米（？蝦皮 薄薄的那種）（如果是海米的話可以像範志紅老師那樣在油煮菜燒水的時候放，因爲海米可能更鹹一點並且比較大粒一點，這個小蝦皮沒什麼存在感的）
然後把打散的雞蛋直接倒在菜上 等它稍稍凝固 這時趁勢磨/撒一點黑胡椒（我喜歡多來點賊香）然後攪散它
就這樣完成啦 香香的胡椒是亮點 好次！還蠻清淡的吧
小貼士
雞蛋的步驟沒有再額外放油了 我出鍋的時候記到沒有焦 但有些貼在鍋底 不過筷子很輕鬆可以扒下來 不用不粘鍋的話我覺得有可能會糊的 介意的話不要試了哦
