江蝦茄條

清晨，和兒子在江邊撈了不少江蝦，不想做得油膩，就做了這道菜。

用料  

江蝦茄條的做法  

1. 一個早晨的成果。

2. 清洗準備食材。沖洗江蝦至水清澈；切茄條；切圓蔥丁。

3. 熱鍋冷油。小火，放適量芥花油，待油熱些，放入圓蔥丁翻炒。

4. 炒圓蔥丁出香味兒，放入茄條翻炒，使茄條蘸勻油。

5. 加適量清水小火燉煮5分鐘，待茄子軟熟，如下圖狀態。

6. 茄子軟熟了，加入鹽。

7. 加入江蝦翻炒均勻，繼續中小火燉煮5分鐘左右。

8. 出鍋前加蠔油翻炒均勻。

9. 盛盤。