網紅糯米粑粑糕免泡打粉版

上週未逛永輝超市，總會被旁邊的粑粑糕吸引，大寶說，媽，你做嘛好香呀，天氣好熱真是不願去動呀，你們有個懶媽媽[失望R]，今天沒啥事抽空就做了當下午茶，多餘的就明早當早餐了，兩娃娃一口氣就吃光一個，直說好吃。
配料:雞蛋3個，糖25克，奶50克，油9克，糯米粉75克
提示:
1、裝蛋白的器具無水無油，切忌夾雜蛋黃。
2、雞蛋如果有65克以上，放兩蛋即可，我的蛋小所以放了三個
3、烤箱溫度時間只做參考，自行根據自家烤箱進行調整
其實就是戚風做法，基本功做好，蛋糕輕鬆拿下。

用料  

網紅糯米粑粑糕免泡打粉版的做法  

1. 將三個蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃中加入奶，油用蛋抽攪勻，再一次性篩入糯米粉。

2. 蛋白一次性加入白糖和幾滴檸檬汁或白醋打到短尖鉤，再分兩次加入蛋白糊中拌勻

3. 均勻的倒入紙杯中7分滿左右，我只放了6個紙杯所以都爆開了，分7－8個左右會比較好

4. 放入預熱好的烤箱160度烤40分鐘左右。
   

5. 成品

6. 成品