若家油浸生蠔（牡蠣）

用料  

若家油浸生蠔（牡蠣）的做法  

1. 鮮生蠔30個

2. 取出耗肉，用鹽水清洗4-5遍，要把生蠔肉徹底洗乾淨必須要4-5遍

3. 青花椒

4. 小米辣

5. 橄欖油燒熱，青花椒過油，油溫要低，以免糊鍋

6. 將花椒瀝出，加小米辣過油

7. 把炸好的油倒出晾涼

8. 水裏加入白酒燒開，將生蠔肉下鍋，30秒後撈出，晾涼

9. 調醬料：生抽、蝦油、蠔油、白糖、水，按以上比例煮沸。倒在碗裏，加入剛剛熬好的花椒油，晾涼。

10. 將晾涼的生蠔肉裝入密封瓶裏，倒入晾涼的醬料，再上面倒入橄欖油封瓶。放入冰箱。3-4天后可以吃哦！