粥水浸生蠔

清湯
特別能突顯食材的鮮美
清晰的粥水
搭配新鮮的生蠔
蠔肉之鮮
粥湯之甜
天作之合

用料  

粥水浸生蠔的做法  

1. 生蠔洗淨瀝水

2. 粥水滾開
   注意，我把米隔走了
   大約手抓一把米，2000毫升水
   大火滾20分鐘隔米留粥水就好了
   放入薑片
   準備放入生蠔

3. 放入蠔後加入1茶匙油
   大火滾一分鐘
   加入鹽和胡椒粉

4. 撒入香菜和蔥即可

5. 上桌

小貼士

生蠔其實滾30秒就熟了！擔心就數多30秒！一定大火滾