蠔豉花生粥

鮮香的牡蠣花生粥，蔬菜多樣，顏色多彩，小朋友愛吃。牡蠣補鋅補鈣，不愛吃飯的小朋友可以多吃蠔豉，缺鋅會導致不愛吃飯，不長個頭。本粥約2人份，烹飪時長50分鐘

用料  

蠔豉花生粥的做法  

1. 大米、花生和1000ml，大火煮沸轉小火，將米煮開花

2. 瘦肉切絲，加水、醬油、鹽、生粉醃製15分鐘，水和生粉體積比例爲5:1，稀一點讓肉可以充分吸水，膨脹變嫩

3. 切姜、白菜粒

4. 切胡蘿蔔粒

5. 大米煮開後，加一半的水，約500ml-750ml，加入蠔豉、胡蘿蔔。

6. 重新煮沸後加入瘦肉、白菜粒，繼續小火煮5分鐘

7. 出鍋前放鹽調味、撒上蔥花

小貼士

蠔豉想恢復柔軟的口感最好是提前泡發一夜，急用不泡發也可，但需要清洗乾淨，偶爾會有砂礫