海帶排骨湯 <302小廚房>

記得小的時候很不喜歡吃海帶，覺得有怪怪的味道，可能小朋友的味覺比較敏感吧，於是家長讓吃海帶就成了一件難事。但那時候家長有一個理由，就是吃海帶能不得“大脖子病”，物質貧瘠的年代大家用海帶當作補碘重要來源。

當然了，現在很少會再有缺碘這麼一說了，海帶存粹變成了餐桌中一種美味的存在。隨着味覺的變化，自己也慢慢愛上了海帶的獨特口感和味道，尤其是和肉肉燉在一起的海帶格外迷人。

這個海帶排骨湯非常家常，但是卻清淡鮮美，既有營養又不失口味，推薦嘗試！

用料  

海帶排骨湯 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 海帶提前30min用清水泡法，之後捲起來切成寬條

3. 排骨冷水下鍋，加入料酒和薑片煮沸

4. 煮5min左右除去血沫

5. 將焯水後的排骨用清水洗淨

6. 將排骨、白蔻、生薑放入砂鍋中，加入冷水燒開

7. 煮沸，隨時濾去血沫

8. 蓋上鍋蓋小火煮1h

9. 之後加入海帶再煮30min以上即可

10. 出鍋前撒上鹽調味即可

小貼士

1，海帶泡發很快的，一定要用冷水，防止鮮味過多的浪費在泡的水中；

2，用腔骨、脊骨一類都可以，小火煮出來的排骨肉不會柴，所以想吃肉多的也是可以的；

3，白蔻能增添湯的風味，不想加也沒關係；

4，海帶比較吸鹽，所以提早加入鹽可能湯也不會感覺鹹，因爲全被海帶吸走了。還是最後出鍋前加鹽更適合。