蒜薹牛肉

一般蒜薹我喜歡搭配新鮮肉炒着吃，偶爾也會用香腸搭配着炒着吃。這次不用豬肉，也不用香腸而是用牛肉。一直很喜歡牛肉，這次用牛肉搭配蒜薹炒一盤，蒜薹脆爽，牛肉很有嚼勁，整體味道特別喜歡，炒一盤拌飯拌麪都很美味。

用料  

蒜薹牛肉的做法  

1. 牛肉切丁，加入1勺生抽，少許澱粉和胡椒粉混合均勻，然後加入少許的菜籽油，讓菜籽油充分和牛肉混合一起。這樣可以讓炒出來的牛肉更嫩一些，口感更好。

2. 蒜薹去尖，清洗乾淨，切成小節待用。

3. 鍋中加入適量的菜籽油，油熟燙以後下入蒜薹炒香。

4. 蒜和薑切片加入鍋中，翻炒出香味，接着加入豆瓣醬翻炒均勻。可以根據自己喜歡吃辣的程度來決定豆瓣醬加入的量，或者加入一些小米辣增添辣味也可以。

5. 將牛肉加入鍋中，翻炒散開，炒至牛肉7分熟後加入1勺生抽翻炒均勻，炒至熟透就可以啦！

6. 一盤香辣脆爽的蒜薹牛肉，特別開胃下飯，做法也不難。買一斤蒜薹就可以炒一盤，足夠一家人吃。早上還可以用來拌麪吃，鹹香入味很美味。

7. 成品圖

8. 成品圖

9. 成品圖

小貼士

小貼士：
蒜薹不要炒的時間過久，口感保持脆嫩才更好吃。也可以將牛肉換成豬肉或者雞肉都可以。