![蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃]( "蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃")
奶奶的拿手菜，媽媽現在也學會啦，我趕緊把記錄下來。
用料
| 蒜薹 | 1盤 |
| 紅油郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
| 五花肉 | 適量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 大蒜 | 適量蒜瓣 |
| 花椒油 | 一勺 |
| 糖 | 1-2勺 |
| 朝天椒 | 適量 |
蒜薹回鍋肉的做法
五花肉不用切，冷水下鍋，加一點花椒、生薑等同煮。
![蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃 第2張]( "蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃 第2張")
煮開後切片。
![蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃 第3張]( "蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃 第3張")
蒜薹（我們這叫蒜苗）提前用鹽醃一會兒，下鍋炒之前用水衝一下。多炒一會，炒軟了後面更入味。炒好之後盛到盤子裏備用。
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蒜瓣熗鍋後，肉片下鍋翻炒
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朝天椒下鍋一起炒（辣味來源）
![蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃 第6張]( "蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃 第6張")
再加入1-2大勺郫縣豆瓣醬，繼續炒
![蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃 第7張]( "蒜薹回鍋肉的做法步驟圖，蒜薹回鍋肉怎麼做好吃 第7張")
加一點點水 還可以來一點點花椒油 再加點糖
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出鍋～
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