麻薯-糯嘰嘰的恐龍蛋（絕不翻車）

食譜坊菜譜 2.53W

有些人喜歡大空心的恐龍蛋，但我喜歡內裏糯嘰嘰的恐龍蛋。有和我一樣的小夥伴嗎？舉爪爪👯

用料

麻薯-糯嘰嘰的恐龍蛋（絕不翻車）的做法

牛奶，雞蛋，鹽，放在小奶鍋中。（80克雞蛋，我用的是大雞蛋，一個半雞蛋）用打蛋器攪拌均勻。
小火加熱，邊加熱邊攪拌。有一點溫熱就可以了。
加入麻薯粉，攪拌均勻。很黏，用打蛋器攪不動，帶上硅膠手套用手來混合吧。
混合均勻後，加入軟化好的黃油。將黃油揉進麪粉中，直到見不到黃油。揉制過程會發現越來越不粘手。
在小奶鍋中好難揉麪，轉移到硅膠墊上，來回揉搓，像洗衣服，像揉手套膜一樣。直到麪糰表面呈光滑狀態即可。（如果直接這樣就烘烤的話，多揉一分鐘。如果加可可粉，抹茶粉，芝麻，不用揉太久，因爲加可可粉等之後還需要繼續揉搓。）
把麪糰分成3份，分別加入可可粉，抹茶粉，和芝麻，繼續揉搓至均勻。可可粉和抹茶粉比較難均勻，要多揉一會
分成大概30克一個，滾圓排好在盤子裏
180℃預熱。進烤箱前撒點水在麪糰表面。中層，180℃20分鐘，轉170℃5分鐘。全程熱風循環。烤好好立刻取出，放在晾架上。不燙之後用保鮮袋密封儲存。（如果沒熱風循環，180℃25分鐘也可以）
糯嘰嘰的口感，好喜歡。這是鹹鹹的口味，越吃越香。