紫薯芝士奶酪包

用料  

紫薯芝士奶酪包的做法  

1. 將300克高筋麪粉、20克白糖、2克鹽、3克酵母粉、一個雞蛋液、145克溫牛奶、都倒進面盆裏，開低速檔攪拌至麪粉成團
   
   再加入30克軟化的黃油，開低速檔混合均勻後轉高速檔攪拌至麪糰表面光滑細膩，手上抹點油把麪糰表面抹均勻，放在盆中醒發30分鐘

2. 等待的時間製作薯泥：300克紫薯去皮，切塊蒸15分鐘左右蒸熟
   
   壓成泥，加點牛奶一起拌勻，不能一下放太多，還放30克煉奶一起拌勻，這樣奶香味濃滑些的

3. 再來混合芝士餡：300克芝士碎，加入35克白糖拌均勻備用

4. 取出麪糰，分成三份，收圓後再鬆馳10分鐘

5. 將2個鬆弛好的麪糰壓扁推成圓形，這兩張麪皮儘量一樣大，放檯面上

6. 放上一層芝士碎

7. 再放上一層紫薯泥

8. 再鋪上一層芝士碎

9. 上面再鋪上另外一張麪皮，將周圍的邊邊捏緊，把邊緣稍微捏大點，但不要捏太薄了，

10. 將邊邊捏花邊式：就這樣慢慢捏一圈，再接着捏一圈直到捏好，轉移到墊了油紙的烤盤上，放在溫暖的地方，最後醒發15分鐘
    
    烤箱提前預熱好，醒發好的奶酪包用牙籤在表面插上一些小孔透氣，以免烘烤時爆漿，表面再抹一層油

11. 放入烤箱烤20分鐘，烤至表面金黃色即可取出切件，每家烤箱不同，溫度自行調節即可

12. 紫薯芝士奶酪包😋😋

13. 這是另一種包法：將鬆馳好的麪糰壓扁推成圓形狀

14. 在麪皮上加入一層芝士碎

15. 用包包子的手法包好，捏緊收口，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

16. 鬆弛好把奶酪包翻另一面，輕輕壓扁，推成一個小圓餅狀，轉移到墊了油紙的烤盤上，放在溫暖的地方，最後醒發15分鐘
    
    推的過程中如果有氣泡就用牙籤扎破

17. 烤箱提前預熱好，醒發好的奶酪包在表面抹上一層油，再用牙籤扎一些小孔透氣，以免烘烤時爆漿

18. 放入烤箱烤15～20分鐘，烤至表面金黃色即可取出切件，每家烤箱都不同，溫度自行調節
    
    可以開吃的奶酪包了