酸菜燉大骨頭 簡易版

用料  

酸菜燉大骨頭 簡易版的做法  

1. 蔥姜八角備好。棒骨（已剁好）涼水下鍋，倒入適量料酒，煮出血沫

2. 撇出血沫，將棒骨用溫水洗淨，燒一壺熱水備用（溫水洗淨是爲了保持口感）

3. 將準備好的熱水倒入鍋中，蔥姜八角鹽棒骨這五樣下鍋。大火燒開後，關蓋轉小火燉一個半小時（怕幹鍋水多放一些）

4. 一個半小時後，把酸菜倒入鍋中，如果水少了可以再添點熱水，燉半個小時。

5. 半小時後撒點雞精或者味精出鍋，喝湯會比較鮮。

小貼士

tip：酸菜放入前可以把湯汁擰出去一部分，特別喜歡吃酸的可以留一點湯汁。