🌟💯賽酥肉滴~~~炸蘑菇✌️✌️

悲催，昨天晚上本來編輯好了，沒儲存草稿，全沒了~~~

閒話少敘，再來！油炸食物就是香，減肥的小夥伴看看就好了，無懼熱量的做起來吃吧！

選材很重要，有的蘑菇看起來水水的就不適合拿來做炸蘑菇，我去菜店買菜剛好看到這次的蘑菇很好，葉片厚，水分少，就買回來做炸蘑菇了。

新手建議從炸香菇開始，水分少，比較好操作。一定要看最後的小貼士！

用料  

🌟💯賽酥肉滴~~~炸蘑菇✌️✌️的做法  

1. 蘑菇洗淨，掰成適合的大小。

2. 撒上一層鹽，圖中蘑菇表面的透明顆粒就是鹽了。
   
   竟然在傷口上撒鹽蘑菇好疼啊~~~嗚嗚嗚~~~哭了~~~水分就出來了。

3. 靜置半小時左右，待水份析出後把盆子裏的水倒掉，重點來了~~~這還不夠，有些小夥伴炸蘑菇不焦的原因就是少了下面的這一步！
   
   拿兩張廚房用紙，用按壓的手法在蘑菇上吸水，等廚房紙溼透後換兩張，盆中蘑菇翻拌一下，再吸一次水。

4. 蘑菇靜置的過程中，調製一個炸糊，還是麪粉澱粉1：1，先慢慢少少的放水，攪成一團很稠的面，再加水調成最終適合的濃度。

5. 最後的炸糊到這種程度，提起打蛋器能成一條直線落下即可。直線如果斷了，說明稀了，可以加進來一些澱粉補救。

6. 麪糊中放適量鹽和十三香，把排過水的蘑菇倒進來，翻拌均勻。

7. 油燒至8成熱，開始下入蘑菇，中火炸到金黃色即可出鍋。如果你家的火力達不到，只炸一次會不焦，可以等全部炸好之後，再把油加熱復炸一次，30-60秒左右就會很焦酥了。
   
   真真是外酥裏嫩，趕超酥肉啊！蘸上你喜歡的醬料，美味極了！
   
   我家很愛吃，根本不用蘸料，一大盤很快就下肚了。

小貼士

這道菜的關鍵點就在於蘑菇一定要充分排出水份，否則不僅成品不焦酥，炸的過程還會砰油，油點子濺到身上很疼的！新手可以從炸香菇開始，因爲香菇水分少，比較好操作，但是不如平菇口感那麼外酥裏嫩。