看一眼就流口水的辣子雞 食譜坊 菜譜 2.92W 大中小設定文字大小 倫敦求學，愛辣人士必備 用料 雞肉 克 乾紅辣椒 個 花椒 粒 蒜 瓣 鹽 克 姜 片 料酒 勺 蔥 根 雞腿 雞蛋 1個 澱粉 胡椒粉 看一眼就流口水的辣子雞的做法 辣子雞：1.雞肉切成1釐米左右的小塊； 2.用廚房用紙吸乾水分口感更好； 3.加入少量生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、雞蛋黃、鹽、料酒醃製； 4.油熱至8成加入幾塊，炸1分鐘撈出； 5.油八成熱後，把鍋端起來，加入炸了一遍的雞塊復炸，使雞塊酥脆； 6.鍋中放少量油，加入蒜末、薑末、香蔥末、花椒、辣椒，如果有柿子椒加點更香；7.爆香後加入雞塊翻炒兩分鐘出鍋 6.鍋中放少量油，加入蒜末、薑末、香蔥末、花椒、辣椒，如果有柿子椒加點更香； 7.爆香後加入雞塊翻炒兩分鐘出鍋 TAG標籤：辣子雞 流口水 #
