茭白毛豆

老無錫的味道~

用料  

茭白毛豆的做法  

1. 毛豆冷水焯，加鹽保持毛豆色澤。水滾以後再煮10分鐘，連湯帶豆一起盛出。

2. 茭白洗淨後切丁。

3. 油鍋炒茭白丁，翻炒至略微金黃色，即可倒入毛豆和焯毛豆的水。

4. 悶蓋煮10-15分鐘後，加鹽、蠔油。再煮一會兒可以加入生抽，等毛豆軟爛即可出鍋。

小貼士

提前焯毛豆可以讓毛豆更容易熟，ps，焯毛豆的水可以保留鮮味，不要倒掉哦~