大棗餑餑

快過年了麪食趕緊做起來吧！自己家蒸的饅頭沒有添加劑，而且味道也好吃，把我的製作方法分享給大家，離春節還有些日子現在學習還來得及，希望大家都做出完美的餑餑。

用料  

大棗餑餑的做法  

1. 300克溫水中加入酵母和白糖攪拌均勻後倒入麪粉中，活成面絮。

2. 攪拌成大面絮

3. 活成麪糰

4. 剛開始很難揉光滑，靜止10分鐘後就很容易揉光滑了。

5. 是不是很光滑

6. 分成均勻的面擠，再揉幾下，用兩根筷子這樣操作。

7. 把剪好的早插到裏面就可以了，剪棗這一步往記拍了，一個棗我們可以剪成3到4片。
   

8. 一共是四個邊

9. 全部做好了

10. 放入溫水的鍋中醒發至1.5倍大，溫水上鍋蒸18到20分鐘，根據麪糰的大小掌握時間，關火悶3分鐘開鍋。

11. 開啟鍋蓋紅棗的香味撲鼻而來。

12. 再給它扣上印章是不是漂亮多了。

小貼士

這個棗餑餑我用的是一次發酵，麪糰揉光滑直接做就可以，這樣做出來的饅頭比二次發酵的要光滑，二次發酵排氣不到位蒸出來的饅頭就會坑坑窪窪的，一次發酵也很節省時間，希望更多的朋友交作業。