矜宸•自制意式披薩醬
披薩很多人喜歡吃,做起來也方便,現在給大家介紹一款自制的披薩醬。 大家做披薩時可以用超市裏買的意麪醬來作爲披薩里的番茄醬,不過這款披薩醬會有很新鮮的番茄味,相信你們一定會喜歡。
用料
進口或者本地紅番茄 | 2只 |
大蒜 | 2瓣 |
洋蔥 | 1/4 |
百里香 | 少許 |
披薩草 | 少許 可以不加 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
橄欖油 | 少許 |
矜宸•自制意式披薩醬的做法
大家在挑選番茄時一定要選擇傳統番茄或者超市的進口紅番茄,顏色要紅,酸度要厚。 取一鍋燒開水,番茄在水中湯二十秒,整鍋沖涼水。由於熱脹冷縮的關係,番茄皮會自動脫落,去掉綠芯備用。
加入適量鹽胡椒調味,放入新鮮百里香葉,大蒜泥,洋蔥泥。
用料理棒打成番茄泥,平底鍋下少許橄欖油,偏愛法系的可以用黃油。 番茄泥倒入鍋中中火煮開收汁。
待收到湯汁濃稠,嘗味,關火放涼即可。 這款披薩醬具有新鮮番茄的香味,酸甜誘人,可以用來代替市售的意麪醬使用。 由於完全無添加,放在密閉瓶中,冰箱可以儲存兩週。
小貼士
百里香 羅勒等🌿最好用新鮮的, 如果不是經常做西餐,也可以買乾的,脫水處理過,可以用很久。