雞肉蘑菇焗西蘭花

用料  

雞肉蘑菇焗西蘭花的做法  

1. 雞肉用鹽和黑胡椒粉醃製15分鐘。
   西蘭花泡水加鹽放置15分鐘。
   洋蔥、口蘑、大蒜切好。

2. #炒白醬#鍋中黃油化開，冒泡後加入麪粉攪拌均勻，牛奶分三次加入並不斷攪拌至麪粉無明顯顆粒狀；加入芝士及清水，攪拌均均勻；加入鹽及黑胡椒粉。

3. 白醬炒完後盛起待用，多餘白醬可在冰箱中儲存1-2天備用。

4. 熱鍋加入大蒜洋蔥及雞肉，煸炒至雞肉七分熟，盛起待用。
   開水焯西蘭花，熱鍋下入西蘭花及口蘑翻炒至七分熟及少許鹽，加入待用的大蒜洋蔥及雞肉並翻炒，同時加入適量白醬，拌勻。

5. 入烤盤，隨後在表面加西紅柿丁/聖女果，撒芝士碎，180度中層加熱15-20分鐘。

小貼士

炒白醬用中到小火，否則容易糊鍋，白醬量根據個人口味加入。
雞肉用手撕，以免破壞纖維。
此適合2-3人量。