自發豆芽(方便、易做的綠色食品)

自從跟一位阿姨在一次聊天后，就再也不敢買豆芽了!(她說她隔壁家用來發豆芽的房子，才短短三個月就腐爛的很歷害)
所以就嘗試自己發豆芽，綠色食品。家裏能用上的容器我都給用上了。


經驗總結：看到有人說拍照偷看會變色，以我的經驗不會(我發豆芽時爲了記錄萌芽情況每天早晚都拍照，而且我每次淋水都會看發芽情況)室內拍一張照片看一眼是不用有影響的，除非你看時放太陽下暴曬。

要想做到零失敗請耐心看完小貼士再動手哈!

用料  

自發豆芽(方便、易做的綠色食品)的做法  

1. 泡豆子水裏滴一二滴白酒，夏天發豆芽，可以除菌哦，效果很好的。

2. 瓶子上方剪出一個大口，瓶底打孔，將泡好的豆子倒入瓶底。用黑色膠袋將瓶子圍一圈後用膠紙粘好，留一部份蓋頂部瓶口，再用條毛巾壓在上面，底部拿個容器接餘水。放在陰暗處。(注：瓶子底選步驟3圖中的樣式，透氣好，不要選平底的瓶子)
   

3. 每次淋水要充分，早中晚各淋一次水，後二天需水量大(睡前淋多一次)，淋水時掀開瓶口膠袋一半放水龍頭下淋就可以，水從瓶底排出，很方便(也避免淋水時見光過多)

4. 四五天就有收成

5. 摘掉根鬚(當然也可以不摘)口感比買的強多了，綠色食品。夏天發的豆芽，會比較細，氣溫高長得快。溫度低，長得慢就會粗一些。

6. 蒸籠、菜籃：容器上第一層墊一張沙布，第二層把豆豆平鋪在上面，第三層蓋上一塊乾淨的溼毛巾（夏天溼毛巾不用）找一個盤子墊底接餘水，再用一個黑色的袋子罩住(也可用黑布，能遮光的都行)夏天只能從上面蓋，透氣，放在陰暗處。

7. 蒸籠的空間大，長的比較整齊，飲料瓶空間小，底下的豆就會把上面的豆往上擠出

8. 綠豆芽

9. 黃豆芽

10. 黑豆芽

11. 我又發現了一個發豆芽的好容器(這是家裏盛放水果用的籃子)有底盤裝餘水又有蓋子。

小貼士

1.要用專發豆芽的豆子，發芽率才高，特別要用新豆、挑掉壞豆，陳年舊豆發芽率低而且有些也會發不起。

2.泡豆子時間自己把握，夏天6一8小時，冬天10一12小時(用溫水泡)，白天溫度高時間短點，晚上溫度低時間長點。因溫度和各因素影響時間長短不一樣。

綠豆(小明綠)可用開水燙一下，然後把水倒掉，讓它快速降溫，30秒左右。(如果怕控制不好，可以不用燙)開水燙可刺激綠豆發芽更好，更快。開水燙後我只泡了4個小時就露芽了。(黃豆和黑豆不能衝開水澡哦)

泡黑豆時中途要換水。

3.只要有漏眼的容器都可以拿來發豆芽，家裏有什麼就用什麼，大的飲料瓶，在瓶底均勻打小孔，越多越好，透氣。(打孔小竅門，用一根鐵絲放火上烤熱後扎，又快又均勻)

4.每次發豆前都要將容器用洗潔劑清洗乾淨，確保乾淨無油(能耐高溫的容器最好用開水燙一下)

淋水充足和避光很重要：淋水不足容易爛根，見光會變色、變苦!