雞蛋生菜餅
用料
麪粉 | 適量 |
雞蛋 | 3個 |
生菜 | 多半個 |
大蔥 | 適量 |
蝦皮 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
老乾媽豆豉醬 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
雞蛋生菜餅的做法
準備食材:打雞蛋,放蔥花,切生菜,和麪粉。注意生菜不可太大,和麪不可太稀。
將生菜和雞蛋液倒入麪粉汁中攪拌均勻。
大概分成三張餅的量,一次用湯勺舀出三分之一攤入鍋中,用鍋鏟鋪平呈圓形,四周傾倒上層面粉汁,使其在餅的四周形成一圈,既包裹住難以掌控的生菜,又形成了圓餅的形狀。最後撒入蝦皮。
蓋上鍋蓋,有效利用熱氣均勻作用於雞蛋餅。
約莫一面煎好好,翻鍋,烙另一面。翻鍋過程需謹慎,練技術。
第二面烙好後即可盛出。
小魚調料碟放入一半番茄醬,一半老乾媽豆豉醬,更添滋味兒!