雞蛋生蠔餅

不正宗，不敢叫蚵仔煎正宗用紅薯粉和鴨蛋的

用料  

雞蛋生蠔餅的做法  

1. 生蠔洗淨，用溫柔的水流沖洗，因爲肉很嫩，水大了皮會破，多衝幾遍，再泡一會兒，上面有小殼的要拿走。然後控幹到沒有水分。

2. 先拌好雞蛋液，蔥，胡椒粉，紅薯澱粉，魚露。拌勻。不用加鹽，因爲魚露和生蠔都是帶鹽味的。

3. 加入生蠔。

4. 熱鍋涼油煎脆。油稍微多些，剪雞蛋那麼多油。

5. 艱難的翻了一面

6. 喜歡嫩的可以蓋一下。