鹹肉棒骨湯

用料  

鹹肉棒骨湯的做法  

1. 五花肉切片，放點鹽醃1-2天

2. 醃好的五花肉、新鮮棒骨洗淨，放冷水焯水

3. 萵苣去皮，洗淨，切滾刀塊

4. 把五花肉和棒骨放砂鍋中煮，大火煮開後，撇去浮沫，加料酒、姜，轉小火

5. 小火煮30分鐘後，轉大火，加少許鹽，放萵苣

6. 再次燒開後，加雞精即可

小貼士

按理說，萵苣久煮會變黃，只要稍煮就行，可現在外面買的萵苣大多浸過水，不易煮爛，不加蓋多煮一會