華夫餅 Waffle

Waffle是怎麼棒的食物就不用我介紹了吧

用料  

華夫餅 Waffle的做法  

1. 蛋黃蛋白必須分開

2. 蛋白打至泡狀 碗倒過來蛋白也不會跌 還可以看到小“牛角”

3. 把粉狀用料都放進蛋黃裏攪拌

4. 慢慢倒入牛奶攪拌 注音別一下子全倒入 麪糊會有塊狀的 所以必須慢慢倒入 一邊倒一邊攪

5. 攪拌均勻後加入蛋白 用folding的手法攪 【類似把湯匙提起來又輕輕壓回麪糊那樣 上下上下的 不是攪圈圈】 大概攪攪就可以了 不要攪太久 避免蛋白裏的空氣都被打出來了 然後放在一邊 15分鐘後就如圖那樣了

6. 家裏的waffle機器塗上一層油就可以把麪糊倒進去了 【咳咳 正確用法和該煮多久還是參考說明書比較好……】

7. 好了後可以撒糖粉

8. maple syrup 和蜂蜜也可以 愛吃什麼放什麼 水果啊 冰淇淋啊 果醬牛油啊 甚至煎蛋啊 培根啊 吞拿魚也可以

小貼士

蛋黃蛋白分開加入， 蛋白打出泡泡是爲了讓華夫餅吃起來口感比較鬆軟 沒那麼結實
放15分鐘是爲了讓麪糊裏的空氣“變魔術” 那樣華夫餅會外面脆脆的 然後裏面好像有點chewy
pancake的食譜基本也是這樣 只需要加多一杯的牛奶 讓麪糊更稀