蘿蔔絲蝦肉湯（秋季止咳潤肺良品）

我喜歡餐桌上有個湯，我做的湯非常清，又不喜很多調料，又希望簡單快速。所以這個蘿蔔絲就是秋季經常做的菜了。
小時候秋天媽媽也經常做蘿蔔絲湯。

秋季風乾物燥，容易咳嗽，建議大家特別是家有老人小孩的多喝此湯。

用料  

蘿蔔絲蝦肉湯（秋季止咳潤肺良品）的做法  

1. 蘿蔔的選擇:
   白蘿蔔可以
   紅圓蘿蔔也可以
   紅長蘿蔔也可以
   很水靈的蘿蔔可以
   有一種硬的紅蘿蔔，切時懷疑人生，感覺是不是壞了，但是多煮會，蘿蔔軟軟的，蘿蔔味十足,也非常好吃

2. 蝦的選擇:
   蝦皮可以，油煎一下加水即可
   幹蝦仁可以，做法同上。
   凍蝦仁可以，切碎炒一下備用，放湯裏。。
   凍蝦也可以，蝦頭煎出蝦油，加水即可，蝦仁單炒備用。
   鮮蝦就不多說了。

3. 熱鍋涼油，蝦皮或幹蝦仁下鍋煎一下，加開水煮。

4. 煮沸後下扇貝柱提鮮（我把它當味精用）。
   
   下蘿蔔絲，多煮會煮軟，此時湯也有點奶白色。
   
   下其他配料，比如炒好的蝦仁，紅椒碎等。湖南做法是不放蝦仁，要放五花肉末的。五花肉末，一點就行，用料酒醬油鹽燒醃碎碎的撒鍋裏即可，這樣也可以不需要扇貝柱提鮮，肉末提鮮就夠了。
   
   放鹽，撒蔥花，撒現磨胡椒麪即可出鍋。
   

5. 研磨瓶和擦絲刮刀入鏡，超好用，推薦一下。