西屋破壁機食譜——西安人的炸醬麪

都說北京人愛吃炸醬麪，其實我覺得作爲愛吃麪食的西北人來說，西安人也愛吃炸醬麪。連我兒子幼兒園的老師都說，每次讓孩子們猜吃什麼飯，他們都會異口同聲的說：炸醬麪。可見愛吃炸醬麪，我們都是從娃娃抓起的。
平常我不太在家裏做，因爲我覺得外面買的絞肉不乾淨，而自己又懶得去剁肉。專門買個絞肉機我覺得沒啥意思，畢竟不年不節的，小夫妻倆人，都覺得做飯是個有點麻煩的主兒。然而巧的是，我兒子最愛的可以做各種好喝果汁的西屋的破壁機居然可以絞肉，那我就做回炸醬麪吧。

用料  

西屋破壁機食譜——西安人的炸醬麪的做法  

1. 把肉放入西屋破壁機的杯中，加入水，選擇點動模式，大約按住打7、8秒即可；（根據你喜歡的肉的大小來決定攪打的時間）

2. 鍋中倒油燒熱，加入打好的肉末翻炒；

3. 直到水分蒸發、變色；

4. 加入蔥末和胡蘿蔔丁，繼續翻炒；

5. 最後加入甜麪醬翻炒；

6. 加入半碗開水，繼續熬煮7、8分鐘到濃稠度適宜即可。

7. 西屋破壁機外觀

小貼士

1、麪條快煮好的時候，放一把菠菜進去焯一下，撈出麪條和菠菜，澆上炸醬；
2、破壁機絞肉的時候需要加入一些水，如果不需要做丸子，不用打太久，不然就成肉泥了哦；
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