泡椒鴨胗

川味泡椒鴨胗，下飯神器！
哈哈哈，爽脆可口。
（下廚房首秀，文筆略差🤑）

用料  

泡椒鴨胗的做法  

1. 將鴨胗認真洗淨，然後切片（由於鴨胗表皮有筋膜，比較難切，注意安全哦）

2. 姜蒜切片
   幹辣椒剪碎
   蒜苗洗淨並斜切（注意把蒜白和蒜葉分開）
   各類泡椒切碎（建議斜切，比較好看，也可以切成圓柱形，切的時候注意別讓泡椒水濺一身）

3. 鍋裏放適量油（建議多放一點）
   等油燒熱後，放入花椒、薑片及幹辣椒段煸炒（注意炒的時間別太久，容易糊掉）（左手拍照有點抖，不要介意😂）

4. 等辣椒花椒炒出香味後立即倒入鴨胗進行翻炒，一定要一直翻炒

5. 待鴨胗表皮炒變色後，將鴨胗撥到鍋邊，放入蒜白、泡椒、蒜片將之炒香

6. 等泡椒炒出辣味後，將鴨胗與泡椒等一起攪和，翻炒（如果喜歡吃辣的可以放點泡椒水煮一小會，一小會哦，不然不脆了）

7. 最後，加入蒜葉、適量鹽（鹽要比正常炒菜的量少一些，泡椒有鹹味）、2勺生抽、適量雞精
   將作料混合，翻炒均勻
   出鍋！

8. 呼啦啦，酸辣的鴨胗出鍋啦！
   
   

小貼士

1、這類泡椒不辣（非小尖椒），可以適量多放點，也可以在步驟7時放點泡椒水