不失敗的水煮牛肉

做了很多年的菜譜，每次都是吃光光。材料沒大限制，有什麼加什麼，不知道煮什麼的時候就做這個吧。

用料  

不失敗的水煮牛肉的做法  

1. 牛肉橫着着切薄片，加點油抓一抓，再加點生抽醃製，然後加點鹽地瓜粉抓勻備用。
          蔬菜切好備用，黃瓜花菜白菜萵苣海帶豆芽豆腐等不限，選擇其中喜歡的三四種即可。
          圓辣椒剪開、花椒、辣椒油備用。

2. 下油 蔥薑蒜爆香 加點香菇或西紅柿或白菜炒（可增加湯底味道的菜），加水燒開。
          撈素菜，每種分別下鍋撈8分熟後起鍋放在準備盛水煮牛肉的大盆內。
          最後撈牛肉放於大盆內。

3. 在大盆內加辣椒油。
          湯倒入盆內（湯需要比一般的鹹一點因爲辣會沖淡鹹味）。
          可撒一些蒜末和蒜子。

4. 鍋刷乾淨 放大量油 加入辣椒（圓形那種要剪開）和花椒，滾了後倒入盆內（牛肉在最上面淋油纔會嫩）。
          出鍋可加香菜。

小貼士

1：牛肉要嫩，需要橫切、油醃製、最後淋油