夏天就應該擁有一碗雙皮奶 食譜坊 菜譜 5.55K 大中小設定文字大小 用料 牛奶 400ml 雞蛋 2個 白砂糖 30克 夏天就應該擁有一碗雙皮奶的做法 雞蛋只取蛋白,加入白砂糖,不需要攪拌到融化 牛奶倒入奶鍋,小火煮至鍋邊冒泡,立刻關火,倒入碗裏(兩袋牛奶剛好裝兩個碗) 碗中牛奶放涼,會形成一層薄薄的奶皮用牙籤固定住奶皮,將碗中牛奶倒入蛋清中(剩一小點兒牛奶留在碗裏面) 牛奶+蛋清混合,攪拌過篩,再倒回雙皮奶的碗中 用保鮮膜包住,上鍋,待水沸騰後蒸十分鐘。剛蒸完是有點稀的狀態,不要着急,自然放涼後就會完全凝固了 放冰箱一段時間再拿出來,冰冰涼涼,夏天吃真是快樂 TAG標籤:一碗 夏天 雙皮奶 #