消耗蛋清的芝麻小脆餅

昨天做了司康，剩下2個蛋清。想個辦法吃掉它😁😁😁。這款芝麻小脆餅，無需打發，做法簡單，用料很少。

用料  

消耗蛋清的芝麻小脆餅的做法  

1. 兩個雞蛋的蛋清，大約是53克左右。滴3，4滴檸檬汁或者白醋，去腥。倒入30克玉米油，攪拌均勻，不需要打發。

2. 加入20克白砂糖，繼續攪拌，拌到糖融化即可。

3. 這是蛋清+玉米油+白砂糖，攪拌完的狀態。

4. 篩入35克低筋麪粉。繼續拌一拌

5. 攪拌完的麪糊沒有粉顆粒，很順滑。

6. 拌入芝麻，份量隨意，喜歡吃芝麻的可以多一點，5克左右都可以。

7. 用小勺子，兜起小半勺，倒入小圓餅乾模具。⚠️注意：不要倒太滿，太厚不容易烤透，就不脆了。
   
   沒有模具也沒關係，用烤盤，把麪糊直接倒進烤盤，前後左右晃一晃，鋪勻底部即可，烤盤做的話，出爐後，掰碎吃，味道一樣。切記！要薄！

8. 爲了口感薄脆，麪糊倒得比較少，邊緣不整齊的話，可以用牙籤往邊緣推動麪糊。

9. 平整好之後烤箱預熱140度

10. 140度—150度20分鐘。這個真是要看自家烤箱的脾氣。第一盤我用來150度，20分鐘，感覺上色太深了，之後一盤用了140度。具體時間主要還是看上色，等小餅乾完全變色就可以出爐，放涼吃，非常脆。
    
    兩個蛋清的配方，烤了兩盤小餅乾。很好的消耗蛋清的方法😜😜😜

11. 成品