冰糖熬製楊梅糖漿

楊梅並不好儲存，每次看見誘人的大楊梅時總忍不住買幾斤回來存放，除了製作楊梅湯之外，更喜歡用冰糖來熬煮一些糖醬放入冰箱，存放的時間更久一些。午後，就可以調製一杯喜歡的冰飲，解曙解渴了。果肉也非常好吃哦！

用料  

冰糖熬製楊梅糖漿的做法  

1. 桃選肉厚的新鮮楊梅。

2. 用水加適量鹽浸泡30分鐘，瀝乾備用。

3. 再加入10克左右的鹽。

4. 再次加入清水沒過楊梅開大火煮滾後瀝乾。

5. 瀝乾的楊梅中放入冰糖。

6. 小火熬煮約半個小時，熬煮時需要不斷的翻炒楊梅，防止沾鍋。熬至冰糖全部融化開始變得濃稠。出鍋前調入半個檸檬汁後再煮兩分鐘。

7. 乘熱裝入密封玻璃瓶中，待涼可放入冰箱儲存，密封狀態下可儲存一個月左右。

8. 取出適量的糖漿和果肉，加入冰塊，檸檬和薄荷，一杯特製的冰飲就調好了。

9. 不喜歡外面用濃縮劑調製果汁的親，可以自己動手做起來哦！